Kabeljau

Der Kabeljau hat einen lang gestreckten Körper mit drei dicht beieinander stehenden und abgerundeten Rückenflossen . Die Färbung des Kabeljaus ist uneinheitlich, meist ein grünlich, bräunlich oder rötlich gefärbtes Fleckenmuster, die Bauchseite ist heller als der Rücken.

Der Kabeljau ernährt sich von Würmern, Weich- und Krebstieren, mit zunehmendem Alter auch von kleineren Fischen Die ausgewachsenen Tiere werden 1,5 Meter lang .Er kommt im gesamten Nordatlantik von Grönland bis North Carolina und von Spitzbergen bis zur Biskaya sowie in der Nordsee und Ostsee und im Nordpazifik vor Er hält sich sowohl in küstennahen flacheren Gewässern als auch in Tiefen bis 600 Meter auf.

• Kabeljaufilet gebraten mit einem Estragon- Fenchelgemüse und Salzkartoffeln serviert

• Kabeljaufilet gebraten, mit einem Kartoffel- Lebkuchen- Pürree und Pflaumensauce serviert

• Kabeljaufilet gedünstet , auf einem Avocado- Rosenkohl- Gemüse mit Salzkartoffeln serviert